羽田机场的『Hitoshinaya』

一家开在羽田机场国内航站楼的日本料理

Leslie Taylor   

一场旅行的质量通常取决于哪几个方面?相信很多人都会把美食放在重要的位置。食物既是人类的基本需求,又是我们去熟悉和认知不同文化的重要媒介。不幸的是很多时候,旅游本身并没有给我们带来多少机会,去细细品味高质量的地道菜肴。“机场餐饮”对有些人来说,可以称得上是噩梦!不过,东京的羽田机场却要力争打破这种陈旧观念。最好的例子就是国内航站楼的『Hitoshinaya』。

这家『Hitoshinaya』餐厅不仅提高了机场伙食的门槛,更提高了日本料理界的水平。这个评价可以先从餐厅的名字讲起。『Hitoshinaya』的意思是『一品屋』,它除了是这家餐厅的店名以外,更重要的是它内含了这餐厅的宗旨。『Hitoshinaya』其实是由三家小店组成的,而且每家都有一种独特的菜色。中央的主要区域供应日式早餐,当然也有适合其他时间段吃的佳肴。两旁小一点的区域也有自己的特色。右边餐区的重头戏是一种叫surinagashi的浓汤。而左边餐区的招牌菜却是盖饭,日语叫donburi,一碗饭上面铺着各色各样的菜肴。不要被“一品”的字面意思蒙蔽了你,觉得简简单单一道菜就没什么大不了。在『Hitoshinaya』一道菜虽然量少但不是简单,而是更多地追求品质。

不同于其他平均力度,供应各种菜色而没有着重的餐厅,『Hitoshinaya』餐厅宗旨是将一道菜做到臻于完美。材料经过精挑细选,用以搭配出最好的味道。那次我有幸分别尝试到三家店的菜肴。按我的经验来说,三家店的任何一家都不会让你失望,而且很有可能你会有把它们都尝个遍的冲动。

从早餐的菜单里我选择了三文鱼,主菜连同几道配菜一起被端上桌子。香脆的鱼皮和细嫩的肉质配合的恰到好处。如此美味的鱼排我还是初次尝到,它没有其他餐厅里鱼排的腥味。其他配菜很好地起到提升主菜的作用。这体现了专注用心地把一道菜做好的好处。

接着我尝试了做surinagashi那家店的宝塔菜花浓汤,配上白饭和冬季时蔬。之前一次都没有喝过surinagashi,所以对它完全没有概念。但我却很享受这种味蕾上的惊喜。那时候恰逢冬天,感觉没有什么比这道汤更适合深冬的时节。外形梦幻的宝塔菜花赋予了这浓汤奇妙的口感和清新的味道。配上红椒粉,使每一口汤增添些许的风味。汤里还添加了麻薯丸子(一种有嚼劲的糯米团),使原本粘稠的浓汤口感变得更加绵滑。再加上香喷喷的白饭和冬季时蔬,这道料理一定能让你在寒冷的冬天里倍感温暖。如果不是冬天去呢?没关系,菜单会根据四季在改动,无论什么时候去,你都可品尝到新鲜、彰显时令特色的食材。

最后我还去了专门吃盖饭的餐区。我点了一个盖饭,饭面上铺着鰤鱼,配着淋有肉汁的白萝卜吃。我来自美国佛罗里达州墨西哥湾的沿岸地区。从小生活在离钓鱼码头只有一个街区之遥的地方,因此我也算是对鱼有所了解,而且我也特别喜欢吃盖饭。尽管如此,我却觉得这道盖饭是我吃过的盖饭中最好吃的。鱼肉鲜嫩,外皮有点香脆。浇在上面的酱汁甜度适中,给整碗饭带来更加浓郁的味道。同时,吸附了碗里各种调料的日本萝卜(被称作大根),它微妙的质感和味道更是令整碗饭锦上添花。我非常推荐这到菜,来到了『Hitoshinaya』就一定不要错过哦。

你可能会认为这集高雅气氛、日本式服务、美味菜肴于一身的餐厅,消费水平会很高,其实不然。我愉快地发现餐厅的价钱很合理,性价比很高。营业时间是从早上五点半到晚上八点,方便了在不同时间段出发的旅客。因为餐厅就在办理登机的柜台对面,所以你会有足够时间好好享用你的膳食,不需要为了去赶飞机而缩短用餐时间。

我可以花一整天的时间来讲述『Hitoshinaya』。但对于很多旅行者来说,美食并不是全部,所以我还要讲讲选择羽田机场的其他理由。当你在这个美丽的国家旅游的时候,很有可能会发现自己要跨越一段很长的距离。当然这里有很先进的轨道交通系统去帮你缩短旅途的时间。可是日本的铁路速度虽快,但费用却很高,所以另一个出行选择就是国内的飞机航班。国内航班不仅速度更快而且价格便宜实惠,还能去到火车电车等不能到达的角落。羽田机场不仅仅是东京一流的机场,它还是全日本最顶尖的机场之一。

除了空中交通,羽田还是实实在在的一座城中之城,这就是选择它的另一个原因。玲琅满目的各类商店、胶囊旅馆,还有从国内航站楼里能欣赏得到的美景。一个小型商场,麻雀虽小五脏俱全,商品从服装到纪念品应有尽有。日式的纪念品(日语是omiyage)有很多种类--特色小吃点心都是回去送同事、送朋友和送家人的好礼。如果旅途让你疲倦或者你想在长途班机之前闭眼小憩一会儿,胶囊旅馆是一个不错的选择,那里提供按每小时收费的床位。如果想呼吸一下新鲜空气,观看飞机的起飞降落,可以到顶楼上去。那里有一个视野开阔的观景台,在晴天还能眺望到富士山。再加上态度友好的地勤人员随时帮助有需要的你,这里会让你有一个一流、舒适、最重要的是--有趣的旅行体验。

简单地说,羽田机场连同『Hitoshinaya』餐厅给予顾客天堂式的享受。交通方便,价钱合理,选择多多。即使不是去搭飞机,机场和里面的餐厅都值得我们去走走看看。或许你已经意识到,游览过后的你将会发现自己其实是在花钱探索日本文化和生活的精华啊!

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Lu Wang

Lu Wang @lu.wang

I have grown up in Guangzhou, a city in southern China.I am an atheist. Mother Nature is the only God to me. At 18 I got an opportunity to study abroad in Tokyo, Japan.That was also my first time to set foot on the world outside my comfort zone. I have fallen in love with Japan since then. I enjoy travelling a lot and admire different types of scenery--natural or civic ,traditional or modern.Part of my body keeps urging me to document what comes and goes in daily life, and to record the marching steps of our society.My dream is to become a journalist, to recount and reconstruct factual stories for those who cares.I hold strong curiosity to the world we are living in. I want to go farther,visit more places and get to know more people.I want to know more different perspectives in other cultures. I think the ability to present ideas in an artistic way is amazing. That's why I admire cartoonists, writers or people who create a lot. I love watching anime and reading novels. I am also a big fan of BBC's and NHK's documentaries. I aim to contribute myself to producing excellent films in the future.

原创Leslie Taylor

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