横滨中华街

将美食街的多彩美食一网打尽吧

Tomoko Kamishima   

横滨中华街,是一条在2500平米的区域内容纳了超过600加店面的多彩美食街。整条中华街共有10座大门,每一座都充满了浓浓的中式气息,热力非凡。周围更是餐馆摊位林立,吆喝叫卖声此起彼伏。此外,多姿多彩的可爱杂货店,将桌子支到街上的算命先生,各种声音交织在空气里,形成了一片难得的喧闹氛围。花样繁多的看板和装饰物丰富的建筑群错落有致,一个接一个映入眼帘。因此,横滨中华街可以说是在日本的一处拥有浓郁异域风情的美食天地。

众所周知,在世界范围内,中华街非此一条,但即使在众多中华街当中,横滨中华街也绝对可以算作是其中的佼佼者,时刻向大家提供着最优品质的中华美食。由于中国幅员辽阔,东南西北都生长着出色的食材,再加上煎炒烹炸等独特的制作方法和入味的诀窍,深奥的中华料理可绝不是三言两语就能说清的。如果条件允许的话,一边在中国旅行,一边品尝各地的美食自然不错,但想要将中华料理大体上都尝一遍,在时间和金钱上的花费可绝对不小。但是,来到横滨中华街的华,在这两方面您都能大省一笔。浓缩在这几条街区的中华料理店都十分具有代表性,因此只要你胃口足够大,肯花上一天的时间,将中华料理的精华部分品尝一遍也并非不可能。

那么,就让我给大家介绍下具体都有哪些料理吧。

北京料理

由宫廷料理人掌勺,将从中国各地采集的食材融会贯通,“中华宫廷料理”便成为了北京料理的一大基调。非常讲究的烹调手艺,视觉上华丽非常的料理装饰,以及精炼考究的华美餐具器皿都可算是北京料理的特征,但在广义上,其实北京料理里还包含了很多家常菜。整体上,北京料理大多以小麦粉和各式肉类的混搭为主流。代表料理为北京烤鸭,将烤鸭整个烤制酥熟,只将鸭皮削下,再配上细切的葱丝和黄瓜,将鸭肉卷在薄饼里,蘸着甜面酱吃。鸭肉,内脏和骨头,分别做成前菜,鸭汤,和油炸酥骨端上餐桌。而平民料理当中则以馒头和饺子人气最旺。逛中华街时,不可或缺的肉包子更是到处都有卖,买一个,拿在手,欢乐漫步吧。

華正樓本店

酒楼的外观虽然远称不上华丽,但走进去后你会发现里面可是豪华得令人瞠目结舌。看了下店内的菜单,虽然可以单点一道菜和酒席套餐(5400日元起,到21600日元不等,不含服务费),但即使是最一般的套餐,菜量也足够大,总之可以令你十分满足。

上海料理

作为长江的入海口,上海可是一座充分享受大海恩惠的城市。因此,上海菜也自然大多以海鲜料理为主。而且做上海菜时,也会频繁使用酒,酒糟,酱油,黑醋,砂糖等作料,在口感上比较浓厚,微带甜味是上海菜的主要特征。上海的大闸蟹(每年的10月-11月),小笼包,上海炒面等都十分有名。再有就是热气腾腾的小笼蒸包了,为了不要烫到嘴,最好使用汤勺会比较好。

四五六菜館

装修风格十分清新明快,很有现代感的店面。鲍鱼鱼翅汤,辣椒酱日本对虾,手擀饺子等都十分美味。

广东料理

俗话说“吃在广东”,是因为广东料理在食材的选择上实在太过丰富。特别是广东菜还吸收了欧式料理,印度菜,马来半岛风味等国外的制作精华,多使用芝士,咖喱粉,沙丁酱,番茄酱等调料调料。口味上十分清淡,食材也多能体现其原汁原味的魅力。糖醋猪肉,鲍鱼鱼翅汤,海鲜炒饭和饮茶都是广东菜的特色。

[万珍楼]

与聘珍楼并列的高级料理店,在味道和价格上都十分高级。预约午餐套餐的话,需要最低两位。午餐的话,人均开销在2800日元到5500日元不等,而晚上的话,则在6000日元到21000日元上下。虽然店内还有1200日元起的价格便宜的面类和炒饭套餐,但因为周末的套餐不附赠甜点和咖啡,因此想要品尝美味的朋友不妨周一至周五到店。无论如何,10%的服务费都要另行结算。

四川料理

四川当地地势多为盆地,四面环山,夏天高温高湿,冬天十分寒冷。所以为了促进夏天多出汗并且抵御冬日的严寒,四川料理中的辣椒和花椒占据了举足轻重的地位,又麻又辣的口感是四川料理的最大特征。像是麻婆豆腐,回锅肉,干烧虾仁,担担面这些名菜都是来自四川料理哦。

[景德镇]

这里可是一家可以吃到地道麻辣川菜的地方。因为那个辣度可以刺激到五脏六腑,所以还是推荐大家调整好身体状态再来挑战吧。由于小编我并不是特备喜欢吃辣,所以只点了青椒肉丝和干烧虾仁,辣椒,生姜,胡椒,和葱的混合风味隐约在舌尖显现,绝对是美味一品的好菜。

台湾料理

台湾四面环海,中央部坐落着3000米高的山岭,横贯台湾全境,山珍海味自然是少不了咯,因此台湾菜有很多与日本料理共通的地方。医食同源的思想渗透进美食当中,通过吃调养身体,预防疾病,甚至美容养颜,这样的料理为数众多。像是炒米饭和八角香浓郁的鲁肉饭,素炒空心菜等都是人气菜单。

[青叶本馆]

家常菜风情浓郁的饭馆。宿醉的第二天最适宜喝的绿豆枸杞粥,在素炒蚬里放入仙草果冻等,治疗感冒有奇效的酸辣汤面也都是对身体相当有益的特色料理,笔者在这里十分推荐。

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Qian Cheng

Qian Cheng @qian.cheng214

哼起《more than this》,在东京徒步中。

原创Tomoko Kamishima

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