札幌的美食

札幌是个日本代表的美食天堂。

Yue Gao   2013年5月1日

札幌在日本最为出名的是它的饮食,比如拉面、比如成吉思汗烤肉、比如汤咖哩、比如生啤酒。如果你没有品尝过这些,那么你就不算真正来过札幌。

拉面

札幌拉面以汤底醇厚,肉质松软,味道香浓而著称。在日本人心中,札幌拉面的排名是数一数二的。很多日本人为在飞雪的冬季品尝地道的札幌拉面而特意来到这里一快朵颐。

在冰雕薄野会场西(地下铁南北线すすきの站下车),有一条深藏楼中的拉面横丁。在最里面的一家拉面店里,用三日熬制成的汤头浇制而成的拉面上,堆砌着鲜美酥烂肥瘦相宜的块状叉烧肉,伴着招牌的味噌汤底吃一碗,走出十里余香绕口。

位于札幌车站前ESTA购物大厦10层的拉面共和国,是喜欢拉面的旅客必到之处。里面以被称为北海道四大拉面的札幌、旭川、函馆、钏路为中心的8家名店所组成。店内装修以怀旧为主题,再现了1945年至55年札幌的街景。

成吉思汗烤肉

日本除了北海道等东北地区,很少有人喜欢吃羊肉。而北海道最为有名的美食之一就是成吉思汗烤羊肉。在以精致清淡闻名的日料中,成吉思汗烤肉的豪放和洒脱成为北海道最有特色的一道料理。

成吉思汗烤肉的一个特别之处是,不用点蔬菜,一份羊肉赠送一份蔬菜,不用另外付蔬菜的钱。

成吉思汗烤肉相传从蒙古流传到日本,用特制的铁锅放在炭火上烧烤腌制过的嫩羊肉,配以洋葱豆芽等蔬菜,佐以特制的烧烤料汁。烤一片嫩肉放入口中,再喝一大口北海道特制的生啤酒,偎在炉火前,微熏着,轻笑着,这个雪国的冬天,真的很美好。

在冰雕薄野会场北(地下铁南北线すすきの站下车)有一家成吉思汗烤肉名店,叫だるま(DARUMA),在附近几条街已经开设了多家分店。

汤咖哩

雪国冬天的寒冷是飘于身体表层的,特别是吃了辣辣的汤咖哩后,身体内部产生的热量足以驱赶走冬日的严寒。

用鸡牛猪骨加上各种蔬菜熬制的汤底加上香料做成的汤咖哩,极具营养和美味。区别于传统加面的咖哩,汤咖哩的质感并不像传统咖啡那般粘稠。吃法也是将米饭和汤咖哩分开,后加入汤里,如同汤饭一样吃。

位于北海道大学医院附近的PICANTE汤咖哩最为著名,到札幌不能错过。

螃蟹自助

毛蟹、越前蟹及帝王蟹是北海道的三种名蟹。

毛蟹的鲜度最高,蟹身肉厚肥满;越前蟹的腿比较细长,主要食用腿部。帝王蟹的味道比较清淡没有腥味,肉质比较有弹性,蟹黄甜美。

在札幌,有很多包含这三种螃蟹自助餐的名店。可以尽情地让自己沉浸在蟹的饕餮盛宴中。

撰稿 :Yue Gao
JapanTravel会员

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